Главная / Заметки
Заметки
Заметки о домашнем хлебе
Короткие тексты о том, что чаще всего мешает испечь хороший хлеб дома. Каждый — на 3–5 минут.
Закваска с нуля за неделю
По дням: что подкармливать и как понять, что закваска готова.
Читать заметку →Какую влажность теста выбрать
Чем отличается хлеб на 65, 70, 75 и 80% и с чего начинать.
Читать заметку →Как понять, что тесто готово к печи
Объём, тест пальцем и поверхность — надёжнее таймера.
Читать заметку →